در حافظه موقت ذخیره شد...
کاهش التهاب با گوجه فرنگی و سویا
این پژوهش که در مجله معتبر «تغذیه مولکولی و تحقیقات غذایی» منتشر شده، روی ۱۲ داوطلب مبتلا به چاقی انجام شده است. شرکتکنندگان به مدت یک ماه، روزانه دو وعده از این آبمیوه فرموله شده مصرف کردند. نتیجه، حیرتانگیز بود، غلظت سه پروتئین التهابی حیاتی در خون شرکت کنندگانی که از این ترکیب استفاده کرده بودند بشدت کاهش یافت. پس از نوشیدن این ترکیب، میزان پروتئینهای التهابی اینترلوکین-۵، اینترلوکین-۱۲و گرانولوسیتماکروفاژ، در خون داوطلبان بشدت افت کرد اما در گروهی که تنها از آب گوجهفرنگی معمولی استفاده کرده بودند، چنین بهبودی مشاهده نشد.
ظاهراً راز این موفقیت، در همافزایی این دو ماده قدرتمند نهفته است. رنگدانه قرمزرنگ لیکوپن، خاصیت آنتیاکسیدانی شدیدی به گوجهفرنگی میبخشد و ایزوفلاونهای سویا هم که به گروه فلاونوئیدها تعلق دارند، میتوانند برخی عملکردهای هورمونی و حفاظتی بدن را تقویت کنند. دکتر «جسیکا کوپرستون»، سرپرست تیم تحقیقی، این رویکرد را فراتر از یک توصیه تغذیهای ساده و تلاشی برای تعدیل وضعیت بدن و مقابله با بیماریهای التهابی میداند.
یافتههای این تیم تحقیقاتی تنها به کاهش التهاب در افراد چاق محدود نمیشود و دانشمندان میخواهند گام بلندتری بردارند. گام بعدی این مطالعه، بررسی تأثیر این نوشیدنی بر بیماران مبتلا به التهاب لوزالمعده است. درحال حاضر درمانهای این بیماری، عمدتاً تسکینی و محدود به مدیریت درد است اما محققان امیدوارند که این نوشیدنی غنی از مواد مغذی گیاهی، بتواند با کاهش التهاب در بافت لوزالمعده، کیفیت زندگی این بیماران را به طور ریشهای بهبود بخشد.
