بیتا میر عظیمی / فهیمه دخانچی، مدیر 45 ساله کارخانه‌ای در حوزه صنایع غذایی و صنایع تبدیلی در تبریز است که نامش به عنوان اولین صادرکننده پودر تخم مرغ در کشور ماندگار شده است. او از دو دهه پیش فعالیتش را با همسرش آغاز کرده و بیش از 2 بار به عنوان کارآفرین برتر استان برگزیده شده است. زمینه فعالیت این بانوی کارآفرین نمونه در تولید مواد غذایی و انواع محصولات مانند پودر تخم مرغ، مکمل‌های ورزشی و پروتئینی، تولید انواع خمیر یوفکا، باقلوا و هزار لا و پاکت‌های کاغذی است. وی در حال حاضر برای 350 نفر به صورت مستقیم و بیش از 3 برابر آن اشتغالزایی غیرمستقیم ایجاد کرده است. وی به تولید پودر تخم مرغ اشاره کرده و می‌گوید: تخم مرغ فاسدپذیرترین ماده غذایی است که قابل نگهداری نبوده و بهترین راه استفاده بهینه آن، فرآوری است. در همین راستا ما با فرآوری تخم مرغ، ماندگاری یک ماهه این ماده غذایی را به 2 سال افزایش دادیم. این در حالی است که تولید تخم مرغ در کشور اغلب به صورت سنتی انجام شده و مشکلاتی را در مسیر صادرات آن ایجاد کرده بود. حال با تبدیل تخم مرغ به پودر، امکان صادرات آن به کشورهای همسایه دوچندان شده است.
وی به چالش‌های کارآفرینی زنان با مسئولیت‌های متعددی که برعهده دارند اشاره کرده و افزود: وقتی صحبت از حضور زنان در عرصه‌های مدیریتی و مشورتی می‌شود، بحث دست‌کم گرفتن زنان و عدم اعتماد به آنها پررنگ‌تر می‌شود. این دیدگاه سنتی باید در حوزه آموزشی و خانواده‌ها تغییر کرده و مسئولیت‌های مهم فارغ از نگرش‌های جنسیتی واگذار شود. نکته مهم این است که زنان باید از اعتماد به یکدیگر حمایت کرده و با اتصال زنجیروار به یکدیگر و هم‌افزایی، مشکلات را پست سر گذاشته و سهم قابل توجهی را در آبادانی کشور ایفا کنند.
