گندم ایران جزو سالم‌ترین گندم‌های دنیا است. سید مجتبی خیام نکویی معاون وزیر جهاد کشاورزی و رئیس سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی در نشست خبری که در پنجاهمین سالگرد تأسیس سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی برگزار شد با اشاره به اینکه ۳۱ فروردین‌ماه روز ملی گندم و نان نامگذاری شده‌ است، گفت: بالاترین میزان مصرف در محصولات راهبردی متعلق به گندم است و میانگین مصرف گندم هر ایرانی در سال ۱۵۰ کیلوگرم است و ۴۰ درصد کالری مورد نیاز مردم را نیز تأمین می‌کند. در حقیقت وقتی با برنج، ‌مرغ و سایر محصولات مقایسه انجام می‌شود، مشاهده می‌کنیم که هیچ محصولی به اندازه گندم حائز اهمیت نیست. خیام نکویی همچنین افزود: اتفاقات دو سال گذشته اهمیت امنیت غذایی بویژه گندم را در کشورهای مختلف نشان داد که ما از این موهبت سال‌هاست که برخورداریم و بخش اعظمی از نان مردم را در داخل کشور تأمین می‌کنیم. وی در ادامه گفت: در سال اول دولت سیزدهم شاهد افزایش ۳ میلیون تنی در گندم بودیم. سال دوم دولت یعنی سال گذشته این افزایش به ۶ میلیون تن رسید و امسال هم برآورد می‌کنیم که همین مقدار افزایش را داشته باشیم. این یعنی علاوه بر خودکفایی در تولید گندم نان در سال گذشته امسال هم در گندم نان خودکفا می‌شویم. خیام نکویی با بیان اینکه نیاز کشور به گندم ۱۳.۵ میلیون تن است، گفت: ۱۲ میلیون تن برای گندم نان مصرف می‌شود و مابقی نیز در صنایع شیرینی و ماکارونی و... مورد استفاده قرار می‌گیرد که امسال این عدد محقق خواهد شد. رئیس سازمان تات در ادامه به کاهش ضایعات گندم نیز اشاره کرد و گفت: برای ما قابل قبول نیست گندمی که به این سختی عمل می‌آید، ۳۰ درصد ضایعات داشته باشد. نکویی عنوان کرد: نیازمند مشارکت مردم و شرکت‌های دانش‌بنیان در این بخش هستیم؛ به آنها نیز کمک خواهیم کرد تا ضایعات و دورریز نان مصرفی مردم را به حداقل برسانند. وی خاطرنشان کرد: کشور ما غنی‌ترین بانک ذخایر ژنتیکی گندم را با بیش از ۱۸ هزار نمونه در اختیار دارد. در جهان جزو قوی‌ترین بانک‌های ذخایر ژن گندم هستیم. این یعنی اگر با آفات و بیماری‌ها و... مواجه شویم، می‌توانیم از این ذخایر ژنتیکی استفاده کنیم. معاون وزیر جهاد کشاورزی تصریح کرد: گندم تولید جمهوری اسلامی از سالم‌ترین گندم‌های تولید نسبت به کشورهای توسعه‌یافته است و میزان عناصر سنگین آن نسبت به ارقام دیگر در دنیا کمتر و به‌طور کل سالم‌تر است. وی در بخش دیگری از صحبت‌هایش با بیان اینکه برنامه داریم در محصولات راهبردی حداقل به ۹۰ درصد خودکفایی برسیم، گفت: در حال حاضر به این ۹۰ درصد نزدیک شدیم و تا پایان دولت سیزدهم در گندم به ۹۰ درصد خودکفایی خواهیم رسید. به شرط اینکه ابزار لازم برای تحقق این امر فراهم شود. معاون وزیر جهاد کشاورزی در ادامه گفت: به دنبال این هستیم که آرد کاملی از نان داشته باشیم. همچنین به دنبال این هستیم که ارقامی را معرفی کنیم که مقاوم بوده و به آب کمتری نیاز داشته باشند.
معاون وزیر جهاد کشاورزی همچنین به الگوی کشت نیز اشاره کرد و گفت: الگوی کشت علاوه بر محصولات زراعی شامل محصولات باغی نیز خواهد شد. همچنین برای گندم، جو، برنج، پنبه و شکر برنامه خودکفایی تنظیم کرده‌ایم. رئیس سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی با اشاره به اینکه ۱۴ تا ۱۶ میلیارد دلار برای واردات محصولات راهبردی ارز تخصیص داده می‌شود، ‌گفت: اگر ۱۰ تا ۱۵ درصد این اعتبار را برای تقویت بنیه داخلی اختصاص دهیم کشت محصولات راهبردی را اقتصادی خواهیم کرد.